Shobhana Sachidanand dineert in een restaurant zonder licht in SingaporeHoewel aanmelden voor dineren in het donker nieuw leek, gaf het binnenlopen van een donkere kamer me kippenvel.Allerlei gedachten schoten door mijn hoofd.Ik dacht dat ik het luidst in de kamer zou spreken, om hulp zou schreeuwen en dingen zou laten vallen.Zou ik toestaan ​​dat mijn smaak, aanraking en geur mijn zicht overnemen?Zou ik naar buiten treden met een verbeterde perceptie?Hoe navigeren slechtzienden in onbekende ruimtes of zelfs in hun eigen huis?Hoe vertrouwen ze mensen, soms volslagen vreemden?En zijn ze beter in het proeven van 'mysterieuze menu's'?Om te beginnen had ik me nooit gerealiseerd dat ik gekarameliseerde maïs had met frambozenvinaigrette en ciabattabrood als voorgerechten, en jackfruitrisotto als voorgerecht.Ik dacht dat ik garnalen en vlees had gekregen.Toen ik met zes van mijn vrienden dit dine-in-the-dark restaurant in Singapore binnenstapte, kregen we te horen dat Bernard, 52, een visueel gehandicapte ober, onze gastheer zou zijn.Op het moment dat Bernard mijn hand vasthield, die op zijn schouder legde en tegen de anderen zei dat ze een ketting moesten vormen, was ik misschien de enige die gerustgesteld was.De anderen bleven schreeuwen door de donkere gang en zeiden dat ik langzamer moest gaan.Dat ik bij Bernard was, gaf me misschien zelfvertrouwen en zijn diepe bariton was fascinerend genoeg om hem te volgen alsof hij de rattenvanger was.De wandeling naar de eetzaal leek eindeloos omdat we dachten dat we door een donkere gang kronkelden totdat we naar onze tafel werden begeleid.Bernard vroeg me eerst te gaan zitten en dan drie stoelen naar links te schuiven.Mijn vrienden achter me volgden de oefening.Pas nadat we allemaal waren gaan zitten en een appèl hadden gedaan, strekte ik mijn hand uit om te controleren hoe ver mijn vriend zat.Ze was niet meer dan een armlengte verwijderd.En de mijne was geen lange tafel voor zes maar twee!Bernard droeg ons op niets aan te raken.Hij kwam later terug met flessen water die hij op elke tafel plaatste en vroeg ons om te controleren of er een glas aan onze rechterkant was en of het bestek op zijn plaats was.Hij instrueerde ons hoe we het glas moesten pakken en water voor onszelf moesten schenken door te luisteren naar de stroom van de vloeistof in het glas.Gelukkig heeft niemand van ons iets laten vallen of gemorst.Hij vroeg ons ook om onze duim in het glas te steken en het waterniveau te controleren.We hebben dat overgeslagen vanwege zorgen over de hygiëne.Tijdens ons diner van een uur was de stem van Bernard alles wat we wilden horen.Hij maakte een grapje dat we stil waren geworden omdat we bang waren in het donker.Rechts!We checkten alleen maar bij elkaar in of staarden naar het enige infraroodlicht in de kamer (een CCTV-camera) om onze angsten af ​​te weren.We wachtten ook op het horen van de roepnamen (klikken van tongen) die door de obers (allemaal visueel gehandicapt) werden gebruikt als een signaal om te communiceren en elkaar niet tegen het lijf te lopen in de gang.Naarmate de maaltijd vorderde, vonden we het moeilijk om een ​​gesprek te voeren.Betekent dat dat je oogcontact nodig hebt om een ​​gesprek te voeren?In het donker is spreken vol onzekerheid.Hoe kun je er zeker van zijn dat degenen die aan tafel zitten echt aandacht besteden aan je geestige repartees als je ze niet kunt zien?Ik voelde een vreemd verdriet om me heen, omdat ik de sfeer en de manier waarop het eten was uitgestald niet kon waarderen.Dragen deze factoren bij aan het genot van een maaltijd?Voor ons werd voedsel secundair omdat we werden geconsumeerd door de ervaring van het onbekende.Niemand van ons kon zich een enkel gerecht herinneren na de maaltijd of zelfs maar zeggen dat we genoten van de maaltijd omdat we ons concentreerden op het verwerken van wat er de hele avond gebeurde.We waren opmerkzamer over wat we proefden en de stilte om ons heen.Subramani L beschrijft de wereld van slechtzienden en bekritiseert de trend van donker dinerenHet kantoor van de oogarts leek op een minituintje op de avond dat ik er binnenkwam, bang voor het vooruitzicht van de verwijdingsdruppels die mijn ogen zouden doorboren en me drie dagen lang met barstende hoofdpijn zouden achterlaten.Zoals altijd bewonderde ik de hangende potten met sierplanten, de open voortuin en de vierkante zithoek met roomwitte muren.Ik was net 15 geworden in 1988, had moeite om mijn hoofd rond trigonometrie in klas 11 te wikkelen en had problemen gehad om vrienden te maken op een nieuwe school.Ik realiseerde me niet dat er die avond een levensveranderende gebeurtenis op me wachtte toen ik de kliniek verliet met de diagnose dat ik volledig blind zou worden.Drie jaar later dook mijn gezichtsvermogen onder de wettelijke drempel.Ik begon aan de universiteit en het gaf me weinig tijd om af te leren wat ik had geleerd als een ziende persoon.De plotselinge deprivatie werd medisch toegeschreven aan een degeneratieve genetische aandoening die retinitis pigmentosa (RP) wordt genoemd, maar het verklaren van het trauma was niet zo eenvoudig.De wakkere uren waarin het bewustzijn weer naar binnen sloop, waren de gekste.Mijn ogen zochten met snelle knipperingen naar beelden, maar werden begroet door verontrustende flitsen.De desoriëntatie was moeilijk onder woorden te brengen.Ik klampte me vast en probeerde me op mijn eigen doodsbange manier aan mijn blindheid aan te passen.Lopen voelde nog nooit zo pijnlijk, vooral omdat mijn schouders nu opgetrokken waren en mijn handen gestrekt waren om te voorkomen dat ik ergens tegenaan botste.Mijn gewrichten verstijfden, anticiperend op een crash elke keer dat ik me bewoog.Als iemand die wist dat onze samenleving blindheid als een sociaal stigma beschouwt (de meesten van ons hebben alleen blinden zien bedelen op de treinstations), schaamde ik me als iemand mijn hand vasthield.Ik zei tegen mijn moeder en broers dat ze mijn hand niet in het openbaar moesten vasthouden, wat volgens mij mijn eigen kop in het zand was.Het duurde enkele maanden en een paar harde duwtjes van mijn moeder om de realiteit te accepteren en de rubberen handgreep van de lange aluminium wandelstok vast te houden.Gezien mijn verleden kan ik me volledig inleven in de zintuiglijke deprivatie die je voelt als je een diner-in-the-dark restaurant binnenstapt.De managers probeerden de klap te verzachten door ziende diners te leren binnenlopen door de schouder van een blinde gids vast te houden, maar de gasten herstelden niet van de schok van het niet zien."Mensen die de (dining-in-the-dark) restaurants binnenkomen, voelen zich natuurlijk verloren", zegt de in België wonende Thomas Tajo, een onderzoeker en volledig blinde activist die echolocatie leert, een techniek om blinden te helpen navigeren met geluid."Het is heel goed mogelijk dat de ervaring sommigen kan deprimeren", vertelde hij me tijdens een telefoongesprek.De angst dat iemand water over de tafel zou morsen of de saus op een wit overhemd zou laten druppelen, kan voor sommigen angstaanjagend zijn."Ik weet niet of dat de beste gemoedstoestand zou zijn om van de eetervaring te genieten," zei hij."Ik heb veel liever een omgeving met een zintuiglijk evenwicht, zoals gedimd licht en een toegankelijke indeling zodat iedereen zonder zorgen met glazen en bestek kan omgaan."Thomas gelooft dat dineren in het donker een 20e-eeuws idee is dat moet veranderen."Mensen die ons in duisternis zien werken, gaan waarschijnlijk terug met de gedachte dat we alleen beter werken in zulke ongewone werkomgevingen, wat verre van de realiteit is", zegt hij.Integendeel, legt hij uit, moeten we met 'ideeën komen die niet op ongemak aandringen om empathisch te zijn'.Afgaand op mijn eigen ervaring met het werken op een redactiekamer en die van velen die gemakkelijk geassimileerd worden in technologiebedrijven, is het vrij duidelijk dat blinden niet al te veel veranderingen nodig hebben op de reguliere werkplek.Het kostte me een aantal weken om te acclimatiseren met de redactiekamer, maar toen ik eenmaal bekend was, had ik geen problemen met het navigeren door de ruimte, zowel in fysieke zin als met toegang tot interne systemen.Ik ben opgegroeid in Chennai en ben voor werk naar Bengaluru verhuisd.Toen ik mijn werk ging doen, kreeg ik de kans om alleen te wonen, iets waar ik erg van genoot.Zoals alle moeders maakte de mijne zich zorgen dat ik alleen zou zijn in een nieuwe stad, maar ze moest het huis uit om aan dringende gezinsvereisten te voldoen.Ik beloofde haar dat ik niet naar de keuken zou gaan, maar deed het toch omdat Swiggy en Zomato minstens vijf jaar in de toekomst waren, en het was omslachtig om mijn autobestuurder Ramu te bellen om zoiets kleins als een glas koffie te halen.Kijken naar de melk die kookte, had aandacht nodig en het gieten van de dampende vloeistof in een glas vereiste een zen-achtige concentratie.Het zou meestal tijd kosten om te leren waar de dingen waren, of het nu suiker voor koffie of peperpoeder voor soep was, maar een beetje zoeken (in combinatie met ruikende en proevende ingrediënten) zou het gewenste resultaat opleveren.Als ik moeite had om de ingrediënten te vinden, maakte ik een mentale notitie en kocht ik het als ik bij Ramu winkelde.Ramu was vrijdag mijn Man geweest in die dagen dat hij me naar de dichtstbijzijnde Nilgiris of buurtsupermarkt zou brengen om dingen te kiezen die ik graag kook.Een van de dingen die ik probeerde te maken was geroosterd boterknoflookbrood, wat niet Pizza Hut-standaard was, maar zeker eetbaar.Ik gebruikte gewone pollepels, lepels en houders.Met een beetje fantasie zou ik de randen van pannen en tawas (bakplaat) uitzoeken.Ja, ik heb mijn vingers verbrand, maar de kleine trucjes die ik had om het midden van de tawa of de rand van de melkketel te vinden, werkten meestal.Alleen zijn betekent ook lunchen met vrienden, minstens één keer per maand.Geetha, Justin en Rajdeep, drie van mijn beste blinde vrienden, gingen naar een restaurant dichter bij mijn werk.We zouden de ober vragen om het menu te lezen en details te geven over de gerechten die we lekker vonden.De meeste restaurantkelners zijn behulpzaam voor blinde gasten.Ze laten ons de positie van de gerechten op het bord aanraken en consequent blijven in het serveren ervan.Als ze bijvoorbeeld een specifieke subzi in de rechterhoek serveren, serveren ze die de volgende keer ook daar.Afgezien daarvan staan ​​de restaurantmanagers ook toe dat obers ons buiten het restaurant naar de wachtende auto of auto begeleiden en de meesten doen hun best om ervoor te zorgen dat we veilig zijn.Trouwens, Bengaluru heeft restaurants in het donker in- en uitgeschakeld.Mijn vriend en rallyrijder Srikarunya opende er in 2006 een in de buurt van Jeevan Bhima Nagar. "Het werd goed ontvangen, maar ik kon niet doorgaan omdat blinden het om de een of andere reden niet als een werkoptie zagen", zei hij.Voor de eeuwwisseling was ik misschien opgewonden over donker dineren omdat de ondersteunende technologie nog in de kinderschoenen stond en niet te vergeten duur.Mijn eerste aanraking met de schermlezer was in de woning van een blinde vriend, die een fortuin had uitgegeven om het te kopen.Een mengeling van verbazing en jaloezie vervulde me toen ik hem de tekst-naar-spraak-engine zag bedienen.“Het is allemaal voor de rijken.Niet voor ons,' herinner ik me een medeblinde student die zei.In een paar jaar tijd werden personal computers gemeengoed en, belangrijker nog, ik kon er een betalen.In 2003 overhandigde een vriend van de National Association for the Blind (Karnataka) me een cd met de demoversie van een populaire schermlezer die ik had geïnstalleerd.Het was meteen bevrijdend.Ik hoefde mijn broer of zus niet meer te bellen om de spelling te controleren.Ik kon artikelen e-mailen, zelf googelen en toegang krijgen tot digitale documenten.Het heeft me genoeg kracht gegeven om een ​​baan te vinden bij deze krant.Vanaf dat moment evolueerde de technologie snel om mijn ervaring zo te veranderen dat ik alleen zijn niet langer als een nadeel beschouw.Google Maps was door de hemel gestuurd, vooral toen ik moest controleren of de autobestuurder onnodige omwegen nam.Apps als Seeing AI en EnVision (die onlangs gratis werden op iOS) beschrijven alles.Onlangs was ik mijn koffer aan het rijden op het station van Bengaluru Cantonment om mijn bus te vinden.Mijn medepassagiers wilden niet zo graag helpen.Dus opende ik mijn iPhone, wees in de algemene richting van het displaybord met busnummers en vertelde mijn verre helper om het voor me op te zoeken - een app genaamd BEMy Eyes stelt ziende vrijwilligers in staat om in realtime door de telefooncamera's van blinden te kijken en lokaliseer objecten of lees de tekst ervoor.Technologie is niet perfect, maar het is zeker betrouwbaarder dan voorheen.En ik heb het gevoel dat het speelveld gelijk wordt voor de blinden en de ziende wereld.Ik deel Thomas' scepsis over dineren in het donker.Immers, als een blind en ziend kind samen Dice World zou kunnen spelen, waarom zouden we onszelf dan in een donker steegje plaatsen om voor blinden te voelen?Hoe blinde diners te helpenGebruik de klokmethode om het voedsel op hun bord of de positie van het glas water te beschrijven.Als bijvoorbeeld een curry in het bovenste midden van hun bord wordt geserveerd, zeg dan 12 uur.Als het glas water linksboven wordt geplaatst, zeg dan 11 uur.Help ze alleen als ze dat willen.Het concept van donker dineren* Begrippen als 'rolomkering' of 'tolerantie voor de ander' bestaan ​​al lang.Ze versmolten in 1988 tot een ervaringsgericht concept met de première van 'Dialogue in The Dark' in Frankfurt.Dineren in het donker is een uitloper.* De meeste donkere restaurants hebben blinde obers in dienst.Alleen de obers zijn visueel gehandicapt, niet de chef-kok en het assisterende personeel.* De obers vertellen je vaak dat je met de klok mee moet eten om ervoor te zorgen dat het eten in de juiste volgorde wordt geconsumeerd.Er wordt een vast menu (zonder been) aangeboden.Bekijk de nieuwste video's van DHBekijk de nieuwste video's van DHDeccan Herald News nu op Telegram - Klik hier om je te abonnerenVolg ons op Facebook |Twitter |Dailymotion |YouTubeElton John en zijn blijvende softrock-erfenisVAE is goed voor 15% van India's edelstenen, juwelenexportHersendode Belagavi-jeugd blaast 4 . nieuw leven inDomino's India kan activiteiten verplaatsen van Zomato, SwiggyExclusief |Filmmaker V Manohar over 25 jaar 'O Mallige'National Film Awards 2020: volledige lijst van wie wat heeft gewonnenElton John en zijn blijvende softrock-erfenisVAE is goed voor 15% van India's edelstenen, juwelenexportHersendode Belagavi-jeugd blaast 4 . nieuw leven inDomino's India kan activiteiten verplaatsen van Zomato, SwiggyExclusief |Filmmaker V Manohar over 25 jaar 'O Mallige'National Film Awards 2020: volledige lijst van wie wat heeft gewonnenHet is weer LG vs Delhi govtNational Film Awards: Lijst met winnaarsWe gebruiken cookies om te begrijpen hoe u onze site gebruikt en om de gebruikerservaring te verbeteren.Dit omvat het personaliseren van inhoud en advertenties.Door onze site te blijven gebruiken, accepteert u ons gebruik van cookies, herzien privacybeleid.